もずくシーズン到来！
海の中を歩いて、もずくを摘む。
そのまま、ちゅるっと食べる。
天然の塩味。
「うん、おいしい」
海水ですすいで、袋に入れる。
２、３歩進む。
もずくを摘む。
海水ですすいで、袋に入れる。
その繰り返し。
単調な作業だけど、太陽の下、すごく楽しい。
時間を忘れて没頭すると、採り過ぎる。
袋が重い。
食べきれない。
でも大丈夫。
採ってきたもずくは、水道水で洗わず、そのまま塩漬けに。
そうすると、常温で１年くらい軽くもつのだ。
素晴らしい。
もずくが採れるのは、３月中旬から長くて２ヶ月くらい。
その短い２ヶ月の間でも、今が一番おいしい。
もずくはだんだん大きく育つから、来月のもずくは結構太い。
今のもずくは、新芽で細い。
間違いなく、今の西表島のもずくが日本一おいしい。
そう言って、先週東京に「採れたてもずく」を持っていったら、
「お前に言わせると、西表島のものは何でも日本一だな」
と言われた。
確かに「黒糖」も「日本一の黒糖だ」と渡したけれど。
（だって黒糖も今が最高。１月から４月のシーズン中でも２月３月が旨いのだ）
わかってないなあ。
わたしに言わせなくても、
ホントに日本一おいしいのに。
